当日朝の収穫。群馬県高山村・産地直送マコモダケ〜無農薬・無化学肥料〜(送料込み)

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500gセット1,900円(税込)
在庫なし
1000gセット3,300円(税込)
在庫なし
アーミッシュのような暮らしを目指すDown to Earthは、今年の5月、マコモダケの苗を植えました。
稲科のマコモは田んぼの水の中で育ち、秋になると菌の作用で茎を膨らませます。この膨らんだ白い部分が、「マコモダケ」。
中国では高級食材として扱われ、その独特な歯ごたえ、淡白でクセのない味が老若男女に愛されています。
日本ではあまり流通しておらず、収穫期の約1ヶ月間だけ、産地の直売所で見かける程度。料理法もあまり知られていない、珍しい作物です。

Down to Earthのマコモダケは、雑草にも負けず、台風にも負けず、スクスクと元気に育ち、9月の中旬から収穫シーズンを迎えました。
寒暖差のあるここ高山村で育ったマコモダケは、甘味がしっかりと感じられ、みずみずしく、大変おいしく出来上がりました。
和風料理に、中華風に、洋風に……色々な料理法で毎日食べても飽きません。

自家用では食べきれないほどの量の収穫となっているので、ごく少量ですが、皆様にもぜひ味わって頂ければと販売をすることにしました。
マコモダケは、採れたてが一番美味しいです。日が経つにつれてみずみずしさが減ってしまうので、その日の朝に収穫したものをお届けしたいと考えています。

発送タイミングなど、以下の説明をよく読んで頂き、ご了承頂けましたらぜひご購入くださいませ。

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発送タイミングについて
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その日の朝に収穫したみずみずしいマコモダケを、すぐに袋詰めし、即日発送します。
収穫後、ご注文順に順次発送いたします。
到着日指定はできませんのでご了承頂ける方のみ、ご注文ください。
現在の収穫ペースですと、遅くとも10月中旬頃までには発送が完了する見込みです。
ゆうパックで発送し、発送後に荷物のお問合せ番号をメールにてご案内します。

大変恐れ入りますが、個別での到着日指定は承ることができません。
「今から10月中旬頃まで、いつ届いても大丈夫」という方のみ、ご購入頂ければと思います。

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送料について
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価格は送料を含んだ金額となります。
(購入画面ではシステム上「ゆうパック(※送料は全国どこでも無料です)」と表示されます。)

なお、恐れ入りますが、ワンピースや石鹸など他商品との同梱はできません。

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内容量について
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500gは約4〜7本、
1000gは約8本〜14本です。

発送の効率化のため、それ以外の容量での販売はございませんのでご了承くださいませ。

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決済方法について
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こちらのマコモダケの商品は、銀行振込と代金引換に対応しておりません。
決済はクレジットカードのみが可能となります。


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マコモダケの下処理
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緑の皮をむきます。
表面はスジが多いので、ピーラーで薄く皮をむいてください。
大きいサイズの方がスジが多くて、小さいサイズはスジが少ない傾向にあります。

皮をむくだけで下処理は完了です。
生で食べる事もでき、調理方法は無限大。シンプルに、ゴマ油と塩で炒めるだけでもおいしいです。

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マコモダケの料理
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アイディア次第でいろんな料理が可能です。油との相性が良いので、揚げたり炒めたりは、特におすすめ。


◯天ぷら
好みの切り方で切って、衣を付けて揚げるだけ。お塩やめんつゆでどうぞ。



◯チンジャオロース
タケノコの代わりにマコモダケでチンジャオロース。中華炒めとマコモダケはよく合います。


◯クリームパスタ
オイル系、クリーム系、トマト系……どのパスタソースにもよく合います。炒めてソースと絡めてどうぞ。


◯カレー
油で素揚げをして、カレーに添えるだけ。濃厚なカレースープが引き立ちます。


◯丸ごとフライ
小麦粉、卵、パン粉を付けて丸ごとフライにします。ポーチドエッグとチーズを添えて、お好みのソースで。メイン料理として楽しめます。


◯若竹汁風
タケノコの代わりにマコモダケで若竹汁。竹の子のようにアク抜きをする必要もないので簡単です。


◯オリーブオイルソテー
グリルで10分焼いて火を通し、オリーブオイルで軽くソテーして焼き目をつけます。お好みのソースをかけて。


◯きんぴら
マコモダケの王道料理。ゴマ油でお好きな野菜と炒めて、麺つゆなどお好みの味付けで。


◯唐揚げ
醤油、ニンニク、生姜を合わせて漬け込んで、小麦と片栗粉にまぶして揚げます。鶏の唐揚げを作るときにぜひお試しを。


◯味噌チーズ焼き
味噌を少量の牛乳で溶いて、オリーブオイルで炒めたマコモダケに味付けします。上からチーズをのせて溶かします。マコモダケは、味噌やチーズとの相性も抜群です。


◯バター醤油炒め
バターと醤油で炒めるだけで、子どもも大人も大好きな味に。


◯ドライカレー
ドライカレーの具として一緒に煮込むだけ。歯ごたえのある独特な食感を楽しめる一品。


◯オリーブオイルのグリル
たっぷりのオリーブオイルでグリルし、お塩で頂きます。

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マコモダケの栽培の様子
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YouTubeにて、マコモダケの栽培の様子をレポートしています。
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不良品、縫製ミスなどは速やかにお作り直しさせて頂きます。
受注制作品のため、お客様都合による返品はご遠慮頂いております。
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※指定の縫製拠点へ作品をお送りいただき(送料お客様ご負担)、到着後約14日後に発送いたします(送料当方負担)。
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